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Cameroun Bafoussam - 250 g - 27€/kg

Disponible

Un café très expressif. Arômes autour de notes de raisin, finale chocolat et caramel. Belle longueur.

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6,75 € TTC

  • Grain
  • Expresso - Très fine
  • Cafetière filtre - Fine
  • Cafetière Italienne - Fine
  • Cafetière à piston - Moyenne

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Nous travaillons depuis 5 ans avec Les Frères du Noun. Cette ferme est située dans la ville de Kouoptamo, dans le département du Noun (Ouest du Cameroun), entre le lac Bamendjing el le lac Petpenoun. Créée en 1931, la plantation a connu une longue période d'abandon jusqu'à être rachetée en 2004 par les frères Patrick et Jacques Desplaces.

Située à une altitude de 1100m, cette ferme est particulièrement intéressante en raison non seulement de son terroir, mais aussi de la variété choisie: le Java. En effet, la ferme a été totalement replantée avec des caféiers Arabica de la variété Java, entre 2006 et 2009, sous les conseils de l'expert du CIRAD Didier Snoeck et d'un vieux producteur M. Drotz. Elle compte aujourd'hui environ 63 Ha de caféiers, répartis sur un terroir volcanique riche en basalte, ce qui apporte de l'acidité au café. La « trouaison » a été faite tous les 2 mètres pour atteindre une densité
de 1.666 pieds de caféiers à l’hectare, soit un total de 100.000 caféiers. Un espace de 3m a été laissé entre chaque rangée pour permettre de nettoyer la plantation sans abîmer les pieds.

Conscients que l’ombrage est primordial pour créer un microclimat favorable au bon développement des cerises, Jacques et Patrick ont planté des arbustes de type « Leucaena Glauca » tous
les 6 pieds de café. Les caféiers bénéficient, en outre, d’un terroir volcanique riche en basalte qui apporte de l’acidité au café.

Au-delà de l'excellence du café produit par Les Frères du Noun, nous sommes sensibles au rôle économique et social que joue la plantation en tant que premier employeur de l’arrondissement depuis sa reprise en 2004. Pour accompagner son développement, la ferme a financé la construction d’une nouvelle école primaire.

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Un café très expressif. Arômes autour de notes de raisin, finale chocolat et caramel. Belle longueur.